毛豆是指青嫩的大豆，一般可以过夜食用。如果要保存毛豆过夜，建议将其放入密封容器中，并保持在冷藏温度下。这样可以延长毛豆的保鲜期，确保食用时的新鲜和安全。但是，请确保毛豆在过夜前是新鲜的、无损坏和变质的。过夜食用的毛豆在烹调时可能会稍微失去一些鲜嫩度，但仍然是可以食用的，只需注意在烹调过程中不要过度煮熟就可以了。