桃子一般可以在夏季采摘，一般是在6月至8月之间。具体采摘的时间还要根据当地的气候和栽培品种来确定。有些早熟的品种可能会在5月份开始采摘，而一些晚熟的品种可能会延迟到9月份。因此，最好根据当地的情况来确定具体的采摘时间。