功效：鱼肉营养丰富，富含优质蛋白质和多种维生素，对增强免疫力、促进肌肤健康等有益作用。炖鱼能保持鱼肉的鲜美口感，同时充分释放鱼的营养成分。材料。1.新鲜鱼：选择体型适中、肉质鲜嫩的鱼，如草鱼、鲈鱼、鳜鱼等。2.配料：葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、清水。3.其他调料：可根据个人口味添加适量的胡椒粉、花椒粉、香菜等。做法步骤。1.准备工作：将鱼洗净，用刀在鱼身两面切几刀，使调料能够渗透入鱼肉中。切好的葱姜蒜备用。2.锅中加2汤匙油，油热后将葱姜蒜爆香，再倒入料酒，炒出酒味。3.放入鱼，轻轻煎至两面微黄。4.加入清水，水量要稍高于鱼的高度，大火烧开后转小火慢炖。5.加入适量的盐、生抽、老抽，可根据个人口味调整。6.盖上锅盖，慢炖20分钟至30分钟，直到鱼熟烂，出味。