野菜的生长情况会受到许多因素的影响，包括气候、土壤质量、种植技术等等。但一般来说，一些常见的蔬菜种类比较适合在不同条件下种植。1.**叶菜类**，如菠菜、生菜、油麦菜等，对于潮湿的气候和肥沃的土壤适应性较好，生长迅速，容易栽培。2.**根茎类**，比如胡萝卜、萝卜、甜菜根等，对于疏松肥沃的土壤生长效果较好，但也需要充足的阳光和适当的湿度。3.**茎菜类**，例如芹菜、莴苣、大葱等，对于阳光充足、排水良好的土壤适应性较好，生长速度也较快。4.**豆类**，比如豌豆、青豆等，这类植物对土壤的要求不是很高，但需要较好的排水性和充足的阳光。在选择种植什么蔬菜时，最好考虑到当地的气候条件、土壤状况以及自己的种植技术水平，以及市场需求等因素，这样才能获得较好的产量和经济效益。