西安有许多美味的特色小吃，其中一些包括。1.**肉夹馍（Roujiamo）**：这是一种西安传统的烤饼，里面夹有炖好的肉（通常是猪肉），再配以秘制的调料，非常美味。2.**羊肉泡馍（Yangrou Paomo）**：这是一道西北地区非常受欢迎的汤，里面有炖得很软的羊肉和泡好的馍片，可以根据口味添加葱花、辣椒等配料。3.**凉皮（Liangpi）**：凉皮是用面粉做成的薄薄的面皮，然后切成条状，配以酱汁、醋、辣椒油等调料，是夏天非常受欢迎的清爽小吃。4.**肉丸胡辣汤（Rouwan Hulatang）**：这是一道汤，里面有肉丸、面筋、粉条等配料，再加上浓郁的辣椒汤底，非常开胃。5.**擀面皮（Ganmianpi）**：这是一种由麦面擀成的薄饼，常常搭配着各种配料，如胡辣汤、凉菜等。