马鞍皮通常是指用来制作马鞍的皮革，而这种皮革通常是真皮。真皮是指从动物皮肤中提取并加工而成的皮革，通常经过脱毛、鞣制和染色等处理。因此，马鞍皮通常是真皮，但具体的品质和加工方式可能会有所不同。