大棚养殖可以种植各种蔬菜、水果或者鲜花，具体要选择什么种植来赚钱，取决于当地的气候条件、市场需求和你的经验水平。一般来说，一些高价值的特色作物或者供不应求的农产品往往更容易带来利润。比如，有机蔬菜、药用植物、特色水果或者花卉都是不错的选择。在做决定之前，最好进行市场调研，了解当地市场的需求和价格情况，同时也要考虑自己的兴趣和技能，选择适合自己的种植项目。