炒双菇是一道简单而美味的家常菜。以下是一种常见的做法。### 材料。- 鲜香菇（切片）：200克。- 金针菇（去根）：150克。- 葱（切段）：2根。- 姜（切丝）：适量。- 蒜（切末）：适量。- 生抽：2汤匙；- 料酒：1汤匙；- 盐：适量；- 白胡椒粉：适量；- 食用油：适量；### 做法。1.将香菇和金针菇清洗干净，香菇切片，金针菇去根后撕成小段备用。2.热锅，倒入适量食用油，放入姜丝和蒜末爆香。3.加入切好的香菇和金针菇，翻炒片刻。4.加入生抽、料酒、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，使调料均匀裹在菇上。5.待菇变软出水，汤汁收干即可。6.最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。### 温馨提示。- 炒菇的过程中火不要开得太大，以免糊锅或者炒糊。- 菇类水分较多，不需要额外加水，翻炒时会出水。