水稻最适合使用有机肥料，如腐熟的堆肥或禽畜粪便。这些有机肥料能够提供丰富的营养物质，改善土壤结构，并促进水稻生长。此外，有机肥料还可以增加土壤中的微生物活性，有利于水稻的吸收和利用营养。