鸽子养殖中，赛鸽养殖通常被认为是最能够带来经济效益的方式，因为赛鸽在比赛中取得好成绩可以带来高额奖金和荣誉。因此，赛鸽养殖可能是最旺财的鸽子养殖方式之一。