烤肠到底是什么肉,怎样区分纯肉烤肠和淀粉烤肠【点击查看详情】
街边的烤肠非常受欢迎,一般也就几块钱一根,价格比较便宜,烤肠的肉到底是什么物质,是很多人好奇的,那么,烤肠到底是什么肉?怎样区分纯肉烤肠和淀粉烤肠?下面小编就带来介绍。烤肠到底是什么肉。1元烤肠含有的肉类成分就微乎其微,淀粉量很大;3元以下的都属于以大豆蛋白为主要材料的仿造肉。参照烤肠外包装上的配料表,烤肠里还含有焦磷酸钠、山梨酸钾等食品添加剂,用于烤肠着色、防腐、提香、增加口感。大部分在路边出售的烤肠主要由淀粉、大豆蛋白加工而成的。这就是所谓的仿生肉,但这类肉本身并不会致癌。如果用仿生肉做的烤肠加入了过量的添加剂,长期食用就会增加肝脏负担,而且烤肠的烹饪方式——高温反复加热烤制也会致癌。
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