个人合伙和合伙企业之间的区别包括有：个人合伙可以订立口头的合伙协议，合伙企业必须书面的合伙协议；合伙企业可以设立分支机构，个体工商户不可以设立分支机构；个人合伙由全体合伙人承担连带责任，而合伙企业存在有限合伙人，承担有限责任等。一、合伙开店退股如何处理。合伙开店退股取决于合伙协议的约定。合伙协议没有约定的，其他合伙人应当在合伙人退出合伙时，根据退伙时合伙企业的财产状况与其结算，退还退伙人的财产份额。退伙人应当对给合伙企业造成的损失承担赔偿责任，并扣除相应的赔偿金额。退休时有未结算的合伙企业事务的，在事务结束后结算。合伙企业财产份额退还方式由合伙协议或全体合伙人决定，可以退还货币或实物。