一、象拔蚌吃的是哪个部位。其实象拔蚌整个都是可以吃的，只要把其中的内胆去掉。但是平时在吃的时候是分类的。如果是吃刺身的话，那么主要吃象拔蚌的鼻管，也就是它的喷水的水管，这一类的肉是比较肥厚鲜嫩的，所以用它来做刺身象拔蚌。而水管周围的一些肉以及内脏边上的一些肉，剔除下来的话就会用来制作一些海鲜捞饭等等，所以其实整个象拔蚌都是可以吃的。二、象拔蚌怎么样才好吃。1.做刺身；日料店里面经常可以看见象拔蚌刺身，这就是用象拔蚌的鼻管来制作而成的。象拔蚌刺身非常的好吃，很有嚼劲，蘸上芥末酱油，特别的美味。2.象拔蚌海鲜泡饭；