导语：烹饪可是一门技术活，如果你想炒出一份佳肴，火候、油温等都需要拿捏好的。通常，在把菜放进锅里之前，都会测一下油温，而一般可放一两片蒜测油温。那么，蒜的哪种情况代表温度合适呢？到底炒菜放蒜测油温蒜有什么变化？一起来了解。炒菜可放一两片蒜测油温哪种情况代表温度合适。蒜不变色，油冒泡。炒菜放一两片蒜测油温，如果蒜的颜色不变，但漂浮在油面上，周围欢快起泡，油温合适。如果蒜周围气泡很少，甚至直接沉下去，油温过低。如果蒜的颜色很快从白变黄，油温太高。其他测油温方法：大葱测温。