一、大闸蟹要蒸多少分钟。15~20分钟；大闸蟹蒸的时间不能太短，因为太短的话，大闸蟹还没有完全蒸熟，吃上去的肉不会特别的q弹，而且没有蒸熟的大闸蟹吃上去会对人体产生一些危害，所以建议大家把它放到锅上蒸15分钟到20分钟左右。蒸好的大闸蟹闻上去非常的鲜香，吃上去肉质非常的紧实饱满，特别的好吃。二、蒸大闸蟹有哪些小技巧。1.捆扎大闸蟹；大闸蟹呢捕捞上来之后，它会四处的爬，如果直接把它放入到锅上去蒸，就有可能在蒸的过程当中，因为乱爬导致蟹脚掉落。这时候就可以用专门捆大闸蟹的稻草，将大闸蟹捆扎好，然后一个一个放在锅上蒸，这样蒸出来的大闸蟹就不会掉蟹脚，可以保持形象的完好，同时有了稻草的香味之后，大闸蟹吃上去更加清香。2.多放葱姜蒜；