黄辣丁怎么洗干净；1.去除内脏；首先黄辣丁是没有鱼鳞的，所以摸上去是滑滑的，不需要去鱼鳞，但是里面的内脏必须要清除干净，包括头部的鳃。因此首先第一步先要去除黄辣丁肚子里面的内脏以及鱼鳃，当然在处理内脏的时候，一定要注意，不要把里面的苦胆给戳破，否则的话整个苦胆汁就会浸透黄辣丁的鱼肉，这样子肉就是苦的，就不能吃了，把它处理搞干净之后，第一步就完成。2.清水冲洗；在处理内脏的时候，其实不能完全处理的干净，里面还有一些血块和一些残渣，所以第二步就需要用清水进行不断地冲洗，然后将腹部里面的残渣全部清理干净，同时把鱼头冲洗干净，直到鱼鳃发白为止，这样才能充分的把鱼里面的脏物以及血水冲干净，煮出来的黄辣丁才会鲜美好吃，没有腥味。3.淀粉去黏液；