一、为什么蒸螃蟹有很多泡沫。因为那是螃蟹自己鼓起来的泡沫，所以大家在蒸螃蟹的时候，首先就要将螃蟹放到有盐水的盆子里面浸泡一段时间，这样子螃蟹到时候再放到蒸笼上面就不会往外面吐泡沫了，当然最好是在螃蟹休息的时候，将螃蟹的两个大钳子给捆起来，这样子也可以防止它向锅里面吐泡沫，总之要努力去尝试一下不同的方法，才能好好地将螃蟹给蒸出来，之后也可以获得消费群体的信任。其次就是整螃蟹的时候，必须要让一个人守在旁边，观察它在向外面吐泡沫的动作频率，就可以判断螃蟹是否是熟透了的表现，因为只要它不吐泡沫了，就说明它开始慢慢的熟了，最后得到了肉质也是非常好吃的。二、蒸螃蟹有什么技巧。