导语：很多人喜欢吃红薯，而红薯也是一种性价比比较高的食物，有营养的同时，价格也不高。还有一点就是，它的吃法多种多样，最简单的就是直接蒸煮了。不过，你知道什么样的红薯更新鲜吗？红薯的功效有哪些？我们一起来了解。什么样的红薯更新鲜；表面光滑的。挑选新鲜的红薯，一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的。发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜了；若红薯表面上有小黑洞，则说明红薯内部已经腐烂了。红薯的功效如下：1、红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素以及多种矿物质，是长寿食品之一，其含糖量达15%-20%；红薯不但营养比较全面，而且具有鲜为人知的防止亚健康的作用，如减肥、健美、抗癌的作用都能在红薯中体现出来。