减肥晚餐可以选择以下食物：1. 粗粮：如红薯、山药、小米等，富含膳食纤维，增加饱腹感，促进消化，有助于减肥。2. 富含优质蛋白质的食物：如鸡蛋、鱼肉、虾肉、鸡胸肉等，属于高蛋白、低脂肪类的食物，可帮助消耗更多热量，起到减脂瘦身的效果。3. 新鲜蔬菜：如芹菜、菠菜、苦苣、油麦菜等，热量低且富含营养，可排除体内垃圾，采用凉拌方式有防止肥胖的效果。