肿瘤病人的饮食原则：1. 多吃高蛋白、高营养食物：如牛肉、羊肉、鱼肉等，可以制作成西红柿牛腩、清炖羊肉、蒸鱼等易于消化的食品。2. 补充植物蛋白：如黄豆、黑豆等，可榨成豆浆饮用。3. 补充维生素：如水果，增强体质，有利于病情恢复。4. 补充矿物质：如海带、海参等，有助于为机体补充营养。