国家允许个人酿酒。国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但具体规定因地区而异，需遵守当地相关法律法规。个人酿酒通常仅限于自饮或家庭用途，不得用于商业销售或非法经营。个人酿酒需要遵守当地的法律法规，包括酒类生产、销售、运输等方面的规定。在一些地区，需要申请相关许可证或执照，以合法酿酒和持有酒类产品。但是，销售食用农产品和仅销售预包装食品的，不需要取得许可。仅销售预包装食品的，应当报所在地县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门备案。