青芒果硬的能直接吃，但是少部分人不宜这么吃。
青芒果中含有较多的过敏物质，成熟之后过敏物质含量就会减少，因此一些人吃了青芒果可能会过敏，但是吃熟芒果就不会过敏，这类人群就不宜吃青芒果；而且青芒果非常的酸，牙齿不好、怕酸、胃酸过多的人群，都不适合吃。
大多数的青芒果放着会慢慢成熟。青芒果其实是没有熟的芒果，一般只要将青芒果放在纸箱中，它自身就会慢慢释放有催熟作用的乙烯气体，将青芒果慢慢催熟。但是如果青芒果发育的非常小、成熟度也非常低，放久了也不能熟，最终的结果就是腐烂了。