茄子是紫色蔬菜，营养价值丰富，含有多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。下面教大家做最平常也最受欢迎的茄子的家常做法。
工具/材料
茄子、青红辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、白糖、酱油、醋、盐、油
操作方法
要做家常味的茄子，先把葱姜蒜都切成末，舀一点豆瓣酱备用。
茄子不要去皮，直接切块。
锅里倒油，把茄子炸软后捞出。
锅内留一点油，放入青红辣椒丝，葱姜蒜，小火煸香。
倒入之前炸软过的茄子。
倒入白糖、酱油、醋、盐，混合炒匀。
装盘子，可以吃了。
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