英国下午茶的礼仪 1、喝下午茶的最正统时间是下午四点钟(就是一般俗称的Low Tea) 2、在维多利亚时代，男士是着燕尾服，女士则着长袍。每年在白金汉宫的正式下午茶会，男性来宾则仍着燕尾服，戴高帽及手持雨伞;女性则穿白天洋装，且一定要戴帽子

本文我们将从以下几个部分来详细介绍如何布置下午茶餐桌：布置正式聚会场地、摆放食品、14 参考

和朋友的简单小聚不必严格遵守礼节和规则，不过了解如何摆放糖、奶、茶具等是很有用的。大型聚会要布置场地，如果你打算办一场自助式聚会，重点就在布置食品区。部分 1布置正式聚会场地

虽然现在很多人一说起多人聚餐，比如同学聚会什么的就会提倡去大餐厅，仿佛只有大餐厅才能满足多人聚餐的情况，却从经济实惠上来讲，小餐厅却是不错的选择，那怎样才能小餐厅撑起多人就餐呢？ 其一，必须的从餐厅装修上来讲，餐厅的设计真的很重

第1步：想好要举办哪种茶会。

如何点菜。 典型英式下午茶有一些传统小吃，如黄瓜三明治 Cucumber Sandwiches, 小松饼配英国西南部的奶油及果酱Scones with Clotted Cream and Jam。但现在在很多酒店里，一般都会提供几种不同口味的下午茶。 建议如果是几个人一起去享受下午茶

说到下午茶，大多数人想到的是在正餐之间提供小三明治或司康等点心的茶会。这种类型的茶会可以是自助式的，不需要特别布置场地，只需要一些餐具、器皿和小坐之处就好。如果是举办正式的晚间茶会，那得根据提供食品的种类配置专门的餐具。仔细阅读下文，了解茶会的准备步骤。

第一部：享用美味点心。 通常三层塔的第一层是放置咸味的各式三明治，如火腿、芝士等口味，但这些三明治并不是点心主厨做的，而由另外的三明治师傅制作。 第二层和第三层则摆着甜点，一般而言，第二层多放有草莓塔，这是英式下午茶必备的，其他

晚间茶会又叫作“高茶”，这个名字常被人误解成茶会的统称。

1、喝下午茶的最正统时间是下午四点钟(就是一般俗称的Low Tea) 2、在维多利亚时代，男士是着燕尾服，女士则着长袍。现在每年在白金汉宫的正式下午茶会，男性来宾则仍着燕尾服，戴高帽及手持雨伞；女性则穿白天洋装，且一定要戴帽子。 3、通常是

第2步：给餐台铺上漂亮的桌布。

英国品牌WEDGWOOD演绎时尚餐桌，他的茶具，颜色温和的靛白，柔亮的蓝绿，冷色调主色，洁净而优雅。边缘描绘着神秘的生物或者是奇异的花朵，形象而复杂，为瓷器增添了不少异域风情与古典美。 ROYAL CROWN DERBY品牌茶具设计主要生产日用骨瓷餐具

举办坐席茶会，要考虑到桌椅能容纳下所有宾客。所有食品一般放置在餐桌中央。若举办正式的晚间茶会，也就是高茶，那么桌面空间只需容纳一次一道菜。

传统观念中，茶道爱好者非中国莫属：成套的茶具、懂行的茶友、恬静的茶室。中国自古就有喝茶的习俗，茶具选择方面多以紫砂、陶瓷、骨瓷为主，喜饮绿茶，红茶为次。 孰不知，欧洲人也颇爱喝茶。只是他们的茶具多以玻璃和瓷为主，喜欢红茶和水果茶

第3步：餐盘放在每块餐布中央。

传统观念中，茶道爱好者非中国莫属：成套的茶具、懂行的茶友、恬静的茶室。中国自古就有喝茶的习俗，茶具选择方面多以紫砂、陶瓷、骨瓷为主，喜饮绿茶，红茶为次。 孰不知，欧洲人也颇爱喝茶。只是他们的茶具多以玻璃和瓷为主，喜欢红茶和水果茶

若不是正餐，宾客只需要一个餐盘。理想的餐盘大小是23-24cm，按具体情况也可选择其他规格。

如果公司有下午茶的福利，那是一件好事，但负责这一块工作的人会很累。 要采购下午茶，第一要看公司的规模多大，有多少部门，如果部门少的话，可以全公司一起买，如果部门多的话，还是建议各部门各自负责自己部门的那一份，人多口杂呀。 第二，

第4步：为每位宾客折好餐巾。

创业之初，选择好的切入点非常首要。尤其对小本经营来说，把握市场热点非常关键。 创业新品指导为你提供几个市场新门当介绍，同时为你做有关分析，为你成功迈出商场第一步助一臂之力！ 本次推荐：甜食店 甜品，也那就轻巧简便的甜食，特点是老少

折成长方、正方或三角形，然后放在餐盘左侧，开口向右。 若空间有限，直接把餐巾放在餐盘中央。

可以给每周的下午茶都设定一个主题，相当于间接地给大家提供了一个有意思聊天话题。主题就比如当季节日、热门电影、时下流行、企业颜色，都行啊，根据员工们的喜好，可以私下问问他们。这边准备的现场布置、装饰、气球、玩偶，甚至音乐歌单，都

第5步：摆放餐具。

落地屏障或者放酒的架子，当然，如果有小孩，最好把酒架换成书架，一来安全，预防孩子碰到，二来孩子可以随时随地拿到有兴趣的书籍，增加知识，没有孩子的也可以放书架，午后坐在沙发上，一杯下午茶，看着名著享受生活，挺不错的

根据所提供食品的种类，给每位宾客安排合适的餐具。至少要在餐盘右侧放一个搅拌茶的小汤匙。若提供蛋糕，则需在餐盘左侧放置小刀叉，在餐盘和汤匙中间至少放一把餐刀，刀锋向餐盘。

节日、电影、流行热点、不同色彩，这样的主题都比较吸引人。现场的布置、装饰、气球、玩偶，甚至音乐歌单，都是与主题相搭配的。新年、情人节、妇女节、愚人节、端午节、中秋节、圣诞节、万圣节……一来是给寿星们送上祝福，二来也能让大家都感受

若提供牛排，需放置牛排餐刀。

不知道有这种软件呢~不过我可以为你提供一些建议。漂亮的茶杯/果汁杯/咖啡杯一套，简单大方的餐桌布，点心碟。果汁要用原汁机鲜榨，味道醇厚根本不需要放糖，按口味加冰或者多种果蔬搭配。奶茶、抹茶、咖啡，，淘宝很多进口的可以选择，其实店里

若提供果酱等酱料，需提供黄油餐刀，放在牛排刀右侧。每种酱料要有单独的汤匙。

、桌上的布置 首先，下午茶所需要的茶杯、糖罐、奶壶都得在客人上门前全部准备就绪。而茶壶则是在客人到访且就座之后才拿至桌上的，茶杯最重要的注意事项就是要保温。 二、茶杯的摆法 在摆桌时，茶杯的放法是极为重要的，一定要将杯耳朝右，要附

若举办多道餐点的正式晚间聚会，每道菜都需相应的餐具，按使用顺序离餐盘由远及近摆放。

The table manners of English high tea/ The table manners of English afternoon tea

第6步：摆放茶杯和碟子。

英式下午茶的餐桌礼仪翻译是英语是：Table manners of English afternoon tea见下图

每位宾客配置一个茶杯，放在碟子上。茶杯放在汤匙右侧。

如何点菜。 典型英式下午茶有一些传统小吃，如黄瓜三明治 Cucumber Sandwiches, 小松饼配英国西南部的奶油及果酱Scones with Clotted Cream and Jam。但现在在很多酒店里，一般都会提供几种不同口味的下午茶。 建议如果是几个人一起去享受下午茶

第7步：可以提供小果皮碗。

玫瑰：爱情、爱与美、容光焕发 玫瑰（红）：热情、热爱着您 玫瑰（粉红）：感动、爱的宣言、铭记于心 玫瑰（白）：天真、纯洁、尊敬 玫瑰（黄）：不贞、嫉妒 玫瑰（捧花）：幸福之爱 郁金香花语 郁金香：爱的表白、荣誉、祝福永恒 郁金香（红）

果皮碗是碗盘中最小的，放在餐巾或叉子上方，餐盘的左上角。 果皮碗用来放用过的茶叶和柠檬皮。

可以给每周的下午茶都设定一个主题，相当于间接地给提供了一个有意思聊天话题。主题就比如当季节日、热门电影、时下流行、企业颜色，都行啊，根据员工们的喜好，可以私下问问他们。你这边准备的现场布置、装饰、气球、玩偶，甚至音乐歌单，都跟

只有正式聚会要有果皮碗，普通茶会不是必须。

好吧再发一遍：英国：餐饮礼仪做客和餐桌上的礼节 如果你被邀请到别人家做客，就要考虎这样几个情况。比如，该在什么时候到主人家？如果不是谈正经事，只是个社交聚会，早到是不礼貌的。女主人正在做准备，她还没完全准备好你就到了，会使她感到

第8步：放玻璃茶具。

我只知道红星美凯龙卡子门店有下午茶家具展区 厂区不知道在哪儿 你可以去那边问一下

水杯放在刀具或茶杯上方。若提供柠檬汁或香槟，要选择相应的玻璃杯，放在水杯右侧。

餐桌是吃饭的空间。若恰当的放一盆花,无论是吃正餐和下午茶,均可欣赏到花卉的美姿。 餐桌放花的要领是: 1.植株不能太高,太高会妨碍与对面人视线的

第9步：加一个点心盘。

COLORS 特色推荐:下午茶套餐 地址：卢湾区瑞金二路118号瑞金宾馆11号楼(近复兴中路) Colors的环境非常好的。有一个很大的院子，绿树碧池。天气好的时候，一定要坐在外面露天的座位。微风袭来，夹带着林间草木的芬芳，随便喝点甚么，这时聊天和享

若提供甜点，如生日蛋糕，需要配置小点心盘或碗。点心盘放在主餐盘上方，配相应刀叉，水平放在两餐盘中间。

我觉得每食酷点智能点餐系_统很不错，很好玩，很新鲜，在南山有个茶餐厅有装每食酷点的智能点餐系_统，前几天还和几个亲戚在那喝下午茶，是用平板点餐和买单的，感觉系_统流畅度很好，点餐下单很快，比叫服_务员快捷多了

小型自助茶会不需要提供单独的点心盘。

部分 2摆放食品

第1步：选择合适的餐桌。

餐桌要足够大，放得下餐具和食物。如果餐桌旁坐不下所有宾客，就举办自助式茶会。这种形式非正式，适合下午茶。

摆放餐桌时注意：如果空间有限，可以一侧靠墙。如果空间足够，把餐桌四侧都利用起来，便于更多宾客取餐。

第2步：挑选好看的桌布和餐巾。

干净美观的餐布能提升优雅和细节美。亚麻餐布是最传统的，你还可以选择其他你喜欢的颜色花纹。 对于正式的茶会，餐巾和桌布需要配套。

第3步：在餐桌两端放置茶具。

为宾客提供多种饮品，至少包含一种含咖啡因的和一种不含咖啡因的饮品。每种茶放在单独的茶壶内，最好滤去茶叶，以免宾客取食时倒出茶叶来。不一定要用银盘盛放茶具或提供调制饮品的服务，但以下是必须的：

一壶牛奶

一个碗里放方糖和糖钳，或白砂糖和勺子

一壶热水，方便客人稀释茶水

一盘柠檬片，或柠檬块和纱布，防止挤柠檬汁时乱溅

第4步：在餐桌另一端摆放咖啡、热可可等。

如果宾客不是很少，你需要在餐桌两端都提供热饮。不爱喝茶的人可以喝咖啡或可可，但如果你了解客人们都喜欢喝茶，那也可以只提供茶。

在餐桌两端放置相关的茶饮配料。若提供咖啡，只需配奶油和糖。

第5步：提供小餐盘、茶杯和汤匙。

若举办坐席茶会，参见“正式聚会布置”。对于自助式茶会，把餐具整齐地摆放在餐桌两端，如果空间有限，可以只放一端。每位宾客一个茶杯和一个搅拌勺。多准备几个，以备不时之需。

假如你没有足够的茶杯，可以向邻居借，或者让客人自己带。很多爱喝茶的人都有自己最爱的茶杯。你也要多准备几个，防止有人忘带。

第6步：根据所提供的食物，添加餐具。

如果有不能手拿的食物，就要准备刀叉。如果提供汤，需要小碗和汤匙。如果提供布丁等甜点，需要小甜点匙。果酱、奶油等涂抹面包的酱料要有单独的汤匙。

要是你不知道该提供什么食物，请看下面的建议。一般的下午茶提供的食物不需要专门的餐具。这样便于宾客自助取用，拿着餐盘走动交谈。

第7步：把开胃零食和甜点放在餐桌中央。

下午茶最常见的开胃零食是去吐司皮的迷你三明治，在美国南部，恶魔蛋也常见。 至少提供一大盘点心，摆放整齐。旁边放一盘曲奇、蛋糕或司康。

若使用三层的蛋糕架，最传统的摆放方式是：第一层放司康，第二层放三明治等开胃零食，底层放甜点。

第8步：在边桌上放冷饮，如果空间有限，也可以放在主餐桌上。

若摆放边桌，要和主餐桌隔一定距离，留出宾客自由走动的空间。边桌上很是放放柠檬汁或冰茶。下午茶一般不提供酒精饮料，不过大型的庆祝型茶会会提供香槟、白酒、雪梨、波特等酒。

边桌上还可以放一盘零食。

第9步：装饰餐桌（可选）。

通常选择明亮的装饰，你可以自己选择。花朵是常见的装饰，避免香味浓烈的花朵，以免造成宾客过敏。可以选用玫瑰花瓣或香味轻淡的花朵。

不要摆放太大的装饰品，以免妨碍宾客取餐。在放好餐具和食品后，根据所剩空间来装饰。

第10步：另外提供一处坐席（可选）。

下午茶一般只提供可以手拿的食物，比如司康、三明治和曲奇。这些食物方便客人一边走动一边吃。如果空间足够让每位宾客坐下来，你可以在客厅或院子里提供椅子。

举办大型茶会，可以放置多个咖啡桌，每个桌子配几把椅子。桌子上铺上相称的桌布。

小提示

可以使用俄式茶壶和纤长的俄式玻璃杯，确保杯子耐热。

使用复古的餐垫能提升优雅度。去实体店或网上购买手工刺绣餐垫。

下午茶可以提供的食品有：迷你三明治、曲奇、蛋糕、纸杯蛋糕、白兰地姜饼、水果蛋白饼、椰丝小方、蛋挞等。

你需要准备

桌布

座椅

餐盘

茶杯

汤匙

花瓶

用于装饰餐桌的玫瑰花瓣

蛋糕架

参考

http://www.tea-party-guide.com/table-setting-etiquette.html

http://www.etiquettescholar.com/dining_etiquette/table_setting/place_setting/dinnerware/plates.html#luncheon_plate

http://whatscookingamerica.net/EllenEaston/EtiquetteFauxPas.htm

http://www.etiquettescholar.com/dining_etiquette/tea_etiquette.html

http://www.tea-party-guide.com/table-setting-etiquette.html

http://www.tea-party-guide.com/table-setting-etiquette.html

http://www.tea-party-guide.com/table-setting-etiquette.html

http://whatscookingamerica.net/EllenEaston/BuffetTea.htm

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http://whatscookingamerica.net/EllenEaston/EtiquetteFauxPas.htm

http://www.tea-party-guide.com/table-setting-etiquette.html

http://whatscookingamerica.net/EllenEaston/BuffetTea.htm

http://whatscookingamerica.net/EllenEaston/EtiquetteFauxPas.htm

http://www.victoriana.com/partyplanning/victorian-tea-party.html

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一般会给 要看那个店给不给带宠物追问是英式的下午茶不是别的什么店啦 谢谢你的回答

外国人的下午茶，我怎么感觉他们是在吃盘子

传统观念中，茶道爱好者非中国莫属：成套的茶具、懂行的茶友、恬静的茶室。中国自古就有喝茶的习俗，茶具选择方面多以紫砂、陶瓷、骨瓷为主，喜饮绿茶，红茶为次。

孰不知，欧洲人也颇爱喝茶。只是他们的茶具多以玻璃和瓷为主，喜欢红茶和水果茶。

德国的“花果茶”

德国也产花茶。但他们的原料不是我国的茉莉花、玉兰花或米兰花等熏制过的茶叶。他们所谓的“花茶”，是用各种花瓣加上苹果、山楂等果干做成的，里面一片茶叶也没有。其实称为“花果茶”更为恰当。中国花茶，讲花味之远香；德国花茶，求花瓣之真实；德国之花茶，须放糖，不然因花香太盛，有涩酸味。

英国的“下午茶”

英国人专用下午茶分为大吉岭与伯爵茶、锡兰茶等几种。一般都是直接冲泡茶叶，再用茶漏过滤掉茶渣才能倒入杯中饮用。透明的玻璃茶壶，当热水倾注而下，可以看到在水中慢慢蕴开的茶叶尖。

印度的“萨马拉茶”

印度人喝茶，先在锅里煮上红茶叶，然后加入牛奶和糖，之后再加入姜和小豆蔻，就是“萨马拉茶”。印度人的传统饮茶方式也很特别，他们会先把茶倒在盘子里，然后用舌头去*饮。

日本的“茶道”

日本茶道是在日本一种仪式化的、为客人奉茶之事。现代的茶道，由主人准备茶与点心，还有水果招待客人，而主人与客人都按照固定的规矩与步骤行事。除了饮食之外，茶道的精神还延伸到茶室内外的布置；品鉴茶室的书画布置、庭园的园艺及饮茶的陶器都是茶道的重点。

俄罗斯的“茶饮料”

俄罗斯人常喝红茶，他们习惯先在茶壶里泡上浓浓的一大壶，要喝时，倒出少许在茶杯里，冲上开水，根据个人习惯，灵活地调浓或淡。当有客人来时，把茶壶里的浓茶一倒，冲上开水，在往里面加入蜂蜜或果酱，就变成了可口的茶饮料。

中国的“讲究茶”

煮茶不同于泡茶

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把等待煮成过往

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煮一世安宁，品时光淡然

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一把古老藤椅，躺一个深秋

合眼梦一世的芳华

借一盏时光煮茶

时光与茶斑驳交错

像岁月光芒留下的痕迹

在袅袅茶烟中

沉淀这难得的漫煮时光

锦木工坊 • 粗陶煮茶壶

捡拾炭火，慢心生火

火苗摇曳在清冷的夜晚里

拾御上茗老枞水仙，坠入沸水中

煮一壶时光静静流淌

闻着陶罐里飘出的醇厚茶香

享受古人的闲情逸趣

啜茶一口，品时光韵味

一场场深秋夜雨的思愁

蕴藏在暖身的茶汤中

这寒也变得温情雅意

嘈杂而湿冷的内心

也被熨帖地温暖详和

锦木工坊 • 粗陶煮茶壶

陶器品性温和，最适宜煮茶

粗陶耐煮透气，在一次次熬煮中

经过茶的滋润，壶内温润熨帖

将好茶性沉积，带给新的茶

匠人双手反复雕琢旋转的泥土

赋予器物最质朴的岁月艺术

一茶一器，煮茶配陶器

才能将岁月的厚重与醇和注入其中

锦木工坊 • 粗陶煮茶壶

一抹黑釉，古朴内敛

釉面变化细微而丰富

红木配以纯铜拼接，打破单色的枯燥

古典红珠，是雅致中的趣味

锦木工坊 • 粗陶煮茶壶

壶中有壶，以便隔离茶渣

鸭嘴壶口，出水顺畅无阻

茶炉苍劲大气，打孔使空气流通

加厚外壁，更显岁月醇厚之感

起火生炉，茶香袅袅

悠啜细品，慢煮时光

我们领导要制定一份下午茶的管理办法，有谁的可以借鉴？

如果公司有下午茶的福利，那是一件好事，但负责这一块工作的人会很累。

要采购下午茶，第一要看公司的规模多大，有多少部门，如果部门少的话，可以全公司一起买，如果部门多的话，还是建议各部门各自负责自己部门的那一份，人多口杂呀。

第二，你公司所在的位置地理环境如何，如果是市区的话，还好一点，下午茶的品种有多点的选择，卫生应该过得去吧；如果在城中村的话，卫生环境不行，品种也少得可怜，产品质量不敢保证，现在我们公司搬迁到元下田，和在旧公司的时候无法比，只敢买水果和饮料，小炒、熟食之类，根本不敢买，员工天天在吵，一旦叫他们自己买，就不哼声了。

第三，每个员工下午茶费用的标准是多少钱一个人。我们公司是每个员工每一次下午茶费用是2元（只能坐一次公交车呀），费用 一定要严格控制，小数怕长计呀。现在我们这里从星期一到星期天，物流部和仓库部每天都有下午茶，其他部门如销售部、行政部、财务部、采购部等只在一、三、五有，从今年1月份到9月中旬，下午茶的费用用了4万元（我已经严格控制费用了，人均才1.73元/次），估算一年时间里下午茶的费用5万元左右。下午茶是有了，但我觉得意义不大，钱是用了，但员工不满意，5万元如果用在员工活动或其他福利方面上，我觉得还好，所以我是不建议设下午茶这个员工福利的，如果员工希望有，最好是每月将费用发放到各个部门，由部门自己负责，想吃什么就吃什么。

关于下午茶的管理办法，具体的我们公司还没有，但可以看一下我的心得:在2010年12月开始负责下午茶这个工作的时候，心里多少有点忐忑不安的感觉，因为公司给出的标准是每人平均2元，而现在的物价不断在上涨，自己应该怎样做才能达到公司的要求和符合员工的口味呢？

一、地毯式搜集:有空的时候去公司附近的市场、小吃店、水果店和面包店收集食物品种，因为我们公司的员工以南方人居多，在品种上尽量以清淡、饱肚子、不容易上火为主要前提，然后将食物品种归类、筛选、，再确定要哪几种食物当下午茶。

二、价格商议:当确定要店主供应哪些食品时，就和他们讲价格，如果超出2元钱，会说明如果2元钱提供给我们，会和他们有一个长期稳定的合作，或者将产品的尺寸改小一点；如果是刚好2元钱，会尽量将价格再压低一点，能省多少就是多少。从2010年12月至2011年3月下午茶人均费用是1.8元。

三、下午茶搭配:考虑到南方天气的特征，和物流中心、海外物流工作的性质，下午茶要合理搭配。一般是星期一水果，星期二是面包、粉类，星期三是饮料+鸡蛋，星期四是包子搭配，星期五是面包类，星期六和星期天是鸡蛋或者鸡蛋饼等（有时会根据天气情况随时变化）。

四、工作的困难:俗话说“众口难调”，有些员工会喜欢某种食品，有些员工又不喜欢，顺得哥情失嫂意，这是我最大的感受。唯有尽自己的能力多开发一些下午茶品种，尽量满足员工不同的口味。

五、建议:在我收集下午茶品种时，其实有一些食品是不错的（包括水果），但价格一般都在3元钱左右。如果公司能将人均下午茶的费用调到3元，那品种会多一点选择，下午茶更为丰富。

六、下午茶的意义:下午茶能够体现一个公司的企业文化，和达到一个情感留人的目的，同时也可以作为一种员工福利的体现。不管下午茶是否丰富，员工们都很赞赏公司给与他们的这种福利，希望公司以后能够继续实行这种福利制度。

这是我在旧公司的下午茶工作体会，但现在搬迁到城外，我已经建议公司取消或各部门自己负责了，因为这里的卫生环境太差了，食品卫生得不到保障，天天采购回来的食品都怕出问题，感觉天天都在风流尖上，心里压力很大。

急求 想开一家下午茶店，谁能给我份下午茶店的市场分析或相关资料？

　　创业之初，选择好的切入点非常首要。尤其对小本经营来说，把握市场热点非常关键。

　　创业新品指导为你提供几个市场新门当介绍，同时为你做有关分析，为你成功迈出商场第一步助一臂之力！

　　本次推荐：甜食店 甜品，也那就轻巧简便的甜食，特点是老少咸宜，清爽可口。

　　甜食店(南方也称作“甜品店”)提供的品种，都是几个制作简便的甜热食或冻食，如绿豆糖水、红豆糖水、芝麻糊、西米羹(露)等。

　　目标顾客 有人说，做小本生意跟做大生意一样，要做女性的生意，一定大有作为，因此开设甜品店前途看好。有人误认为女性比男性更喜爱甜食，其实是个错误，事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男性也喜爱甜品。不少年轻女子为啦保持苗条身段(或为啦减肥)，往往视甜食为洪水猛兽，因此开甜品店的朋友不能将宝押在年轻女性身上，要做大众生意。

　　地点选择 只要人多的地点即可。最好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因这些地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾甜食店。

　　店面布置 最基本要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面一定没必要，顾客食用甜品时，很少关注门面的豪华，他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要甜品质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。甜品店比其他小店更应留意选购高雅脱俗的碗碟，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够品味，值得再次捧常店里应摆设能够容纳15人的桌椅，面积约在10平方米以上。

　　价格品种 开甜品店要有恒心，不可能“一口成胖子”。

　　价格地方，最好是适应大众化的价位，每碗甜食的价格约在2～5元之间，加不加糕点、鸡蛋、饼子由顾客自行决定，不要搞“拉郎配”，否则容易引起不满。品种地方，不可贪大求全，如果你一个人既当老板又当伙计，那么七八个品种就够你忙得团团转。如果有一人帮忙收款、做杂务，则十一些品种就已经足够。如果有帮工三四人，那么品种应在20种以上。

　　经营策略 价钱便宜，品种繁多固然很首要，但更关键的还是味道。凡是与吃相关的行业，都留意顾客的口味，吸引回头客的最佳办法是具有自己的特殊风味。有时候把快要卖光的甜食再烹调一次的话，店主一定自己先尝尝原味是否已经走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，因为甜品的成本实在有限，不要因小失大。

　　烹煮甜品时应抱着宁精勿滥的原则，卖完之后再进行适量烹制，以保持产品时常新鲜，因为甜品最忌隔夜。如果有意“抬升”顾客的消费额，能够将一些品种组成一个“套餐”出售，如红豆汤加蛋糕、绿豆汤加甜饼或加草莓为一组。另外，甜品也讲究季节性，冬夏种类应略有变化，酌情增减。

　　寒冷地带的人，普遍怕甜腻，显然这些方面的人们需要多几个热量补充。因此，北方地区的甜品比南方地区的甜品要淡些。在不同地区开设甜品店，则应照顾本地人的饮食习惯。现代人平时饮食较丰足，吸收啦不少营养，通常不甚喜欢吃过甜的东西。在广州，许多酒楼饭店在晚餐过后都奉上甜品，如绿豆糖水，尽管新鲜热腾腾，香味扑鼻，但许多客人只吃几口即止，认为太甜。甜品一定要迎合大众口味的变化，十年前的味与今日不同，不同的甜品，都不能以“够甜”作为招牌。最首要的是使在甜之外，还有种种香味，如糖水加橘片、杂果、杏仁或豆腐花加红糖，做出“香甜”特色。

　　开张成本 桌椅、碗勺、厨具、原资料、消毒碗拒和预付店租等开支相加，大概开张所需成本约需6000～8000元。资金有限者能够自己充当伙计，或叫父母、亲戚帮忙。记住，消毒柜这个设备绝不能省，应将它摆放在店里最显眼的方面，因为它是卫生工作必需的。顾客看见消毒碗柜，也能产生一种安全感。全套设备购置约需3000元。

　　在总的成本支出中，电器、房租、厨具的支出占啦大部分，而甜品所用的原资料多是豆类、糖块和几个农副产品，价格低廉，1000元左右即能应付数十天的消耗。

　　盈利前景 做饮食业的人都很清楚，甜品的成本很低，价格则随机应变，在居民区开店应低些，因为要做熟客生意，不能太狠；在商业区开店能够将价格调高几个，因为人们购物时往往舍得花钱满足口腹之欲。甜品的毛利率维持在40％～50％不困难，每碗甜食的纯利在1～2元之间。一间15平方米的甜食店，每月盈利可达到4500～7000元。

　　甜食(品)店开业材料 店铺面积：10平方米

　　店租首期：1500元

　　设备支出：约3000元

　　开张成本：4500～8000元

　　盈利前景：4500～7000元／月

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　　附录：药膳滋补甜品店(屋) -----------------------

　　普通的糖水、甜食虽然具有悠久的历史，但因其甜度稍浓，令许多减肥女性视甜食为洪水猛兽。她们认为，糖水、甜食容易令人发胖，故此光顾甜品店的年轻女性巳不多见，反而男士和老年人、孩子更多些。如果换一个角度，推出有药膳作用的糖水和甜品，相信那些对糖水避之惟恐不及的女孩们也会主动上门光顾。

　　药膳滋补甜品店的地点选择、店面布置、开张成本、经营策略与普通的甜品屋相差不大，但盈利程度稍高几个，而价格品种也稍有区别。顾名思义，药膳滋补甜品具有健体防病之功效，品种以具备药补的糖水、羹糊为主，如补脑的核桃糊、润肠养颜的黑芝麻糊、润肺止咳的杏仁豆腐、治疗因肠胃虚冷而引起腹痛的花生汤圆。

　　总计种类在15种左右，最好在20种以上。另外，春夏秋冬换季时节，可适当推出应季新品种，如春末夏初可推银耳(白木耳)水果羹作为吸引顾客的“招牌”。

　　最首要的是，药膳滋补甜品的价格，通常比普通甜品高出20％左右，因此盈利程度当然就更高些。但谨记：价格表上应列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。

办公室下午茶怎么办？

可以给每周的下午茶都设定一个主题，相当于间接地给大家提供了一个有意思聊天话题。主题就比如当季节日、热门电影、时下流行、企业颜色，都行啊，根据员工们的喜好，可以私下问问他们。这边准备的现场布置、装饰、气球、玩偶，甚至音乐歌单，都跟主题搭配起来，这样气氛就比较好，大家肯定要各种拍照。美餐EVENTS 就是这样做的，你要懒得自己弄也可以找他们。