龙眼和桂圆本质上没有区别，它们是同一种水果。桂圆是剥皮去核后被晒干的龙眼。它们在使用方式、保存方式和功效上有一定的区别。其中，桂圆是剥皮去核后被烘干处理的干品，它的保质期比较长，并且保存方法简单，只要把它放到阴凉干燥的地方可以储存很久，药用价值比较高，多用来熬粥或者煮汤，也可以制作一些甜品，或者直接泡水喝，也能用于人类多种常见病的辅助治疗，不适合直接吃。龙眼则是新鲜的水果，能保存的时间较短，去掉外皮以后，有白色的果肉，吃起来鲜嫩多汁滋味甘甜。