操作方法
先把要腌制的菜晒一天，晒到软软的半干状态。
洗干净之后抹上盐进行腌制，刚开始用手抹上盐进行揉搓，让盐分充分与菜结合。
腌制好之后将菜一层一层铺入坛子里，铺一层就撒一次盐，这样保证每一层都有盐，用力压紧。
加上冷却的凉白开，要淹没过菜为止，然后盖上盖子，如果是泡菜坛，要在外面加一圈水，隔绝空气。等腌制一周左右就可以吃了。
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