根据法国BFM电视台23日的报道，法国政府计划在明年出台一项预制菜相关的法规，要求餐馆标注哪些菜品是非厨房自制的预制菜。这项决定将影响法国超过17.5万间餐馆。
法国中小企业部部长奥莉薇娅·格里高利表示，消费者将会清楚知道他们点的菜肴是由餐馆自制还是提前准备好的工业化预制菜。她表示，政府已经为此筹备数月，新法规将于最早明年、最迟2025年实施。
此前，法国政府在2014年推出了类似的标识要求，但由于不是强制性的选项，很少有餐馆采用。此外，对于“自制”和“预制”的定义在餐饮行业一直存在争议。因此，法国政府将与行业代表进一步磋商，以确定更多实施细节。
报道指出，法国政府推出这项强制标识预制菜的新规，一方面是为了保护消费者的知情权，另一方面也是为了保护那些坚持现场烹饪的餐馆，维护法国美食传统。法国餐饮业普遍对这一新规表示欢迎。一位名叫阿兰·方丹的主厨表示，“我们需要的是专业的厨师，而不是一台‘开袋机器’。”
这项新规将有助于消费者更好地了解他们所点菜品的来源和制作方式，同时也将提高餐馆对预制食品使用的透明度。这对于保护法国美食传统和声誉具有积极意义，也有利于促进餐饮行业的发展。
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