山茶油是中国古老的食用油，在几千年前中国就开始种植了，在古代，山茶油是皇家的御膳用油，在西方，橄榄油几乎是最好的食用油了，但是来到中国跟山茶油一比，明显还是不够的。而且山茶油仅仅只有中国有产，可以说山茶油是中国人自己的油。下面给大家介绍一下山茶油：
1、作用
（1）易于人体消化吸收
在常用食用油脂中，茶油所含优质脂肪酸最多（达到90.4℅），饱和脂肪酸（俗称脂肪）含量最少，不含难消化的芥酸，根据油脂理论可知，茶油绝大部分营养易于人体组织快速吸收利用。此性质也称为“亲肤性”。
（2）显著的降血脂性能
实践依据：不少于数千万人的生活实践。
由于茶油能够清除有害血脂（饱和脂肪酸和胆固醇），所以它具有清洁血液，降低血液粘度和疏通血管等功效。
（3）较强的抗氧化性
茶油为典型的油酸/亚油酸类油脂，较强的抗氧化性是此类不饱和脂肪酸的共性；茶油所含丰富的维生素E是公认的强抗氧化剂。
（4）良好的生物膜流动性
由于茶油具有显著的降血脂性能，所以它能够清除附着在血管内壁上的脂肪和胆固醇，疏通毛细血管和动脉血管，增大血管输血截面，软化滋润血管，恢复其弹性，使血管保持年轻态
2、营养
经专家研究，山茶油中不饱和脂肪酸含量高达93%。不饱和脂肪酸，他的作用是中和现代人常使用的鱼、肉、蛋、奶等食品中的饱和脂肪酸，达到抑制肥胖，预防三高的功能，不饱和脂肪酸又叫美容酸，长期食用能使人的皮肤光滑、润泽。
3、用途
（1）煮汤
在制作任何的汤类前，或是做好之后，都可以加入一勺山茶油，这样会使汤色更加的清鲜味美。
（2）擦眼部
用山茶油一勺，然后倒在手里，用手轻轻的按摩眼角部位，可以预防眼角纹的产生和减轻深纹，还可以消除眼袋哦。
（3）擦皮肤
山茶油可以擦身体的任何部位，如果是身体某部分出现骚痒、干裂、皮肤粗糙的话，那么都可以每天用山茶油来涂抹的。
（4）洗头
洗完头以后，把山茶油当做是护发素来使用，涂抹在头发上，再梳理好，可以使头发更加的润滑，还可以防止脱发。
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