死螃蟹存放需要根据螃蟹死亡的时间判断，如果螃蟹是刚死的话，可以放入冰箱冷冻层保存，这个时候螃蟹还来不及滋生大量细菌，产生对人体有毒的物质这个时候可以放入冷冻层保鲜一天，但不能放进去太久，否则味道会变，营养也会流失较多，另外，也可以在腌制后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存。
由于螃蟹死后，螃蟹种的黄和膏会变成液态流失，失去食用价值，另外死螃蟹短期保鲜可以食用，长期最好不要食用。但若是螃蟹死的时间过长，常温下超过1小时，冷藏超过2小时的情况下，则不能继续食用。