盐冻虾和冻虾的区别是：加工工艺不同、效果不同、食用方法不同、净重获得率不同。
1、加工工艺不同。盐冻虾是先单独冷冻再一起包装的，虾与虾之间不会粘连在一起。水冻虾是依靠水结冻成冰的作用，将虾冻结在一起。
2、效果不同。盐冻虾带有盐粒，虾表面有白色结霜，化冻后虾肉鲜度较高，弹性好，做熟后不缩水，形态完美，虾头、虾须和虾脚完整，但盐分较高。水冻虾表面是虾的本色，吃到的是虾的原汁原味，做熟后会有少量缩水。
3、食用方法不同。盐冻虾味道太咸，食用前需要将虾先过一下水或者用纯净水泡一下，将虾表面的盐粒冲洗干净再烹饪。水冻虾的口感好，易于烹饪入味。
4、净重获得率不同。盐冻虾的毛重很接近净重，水冻虾还要算上水的重量，加工工厂会有偷重的可能，因此商贩更倾向于盐冻虾。