茴香和八角的区别有：科属不同、植株形态不同、分布区域不同。
1、科属不同。茴香是双子叶植物纲、伞形目、伞形科茴香属的多年生草本植物，而八角是双子叶植物纲八角目八角科、八角属常绿乔木。
2、植株形态不同。茴香的高度从0.4米到2米不等，表皮的颜色多为灰绿色或苍白色，分枝会比较多。八角的个头则偏高，高度大约在10到15米之间，植株表皮颜色为深灰色，枝条比较密集。
3、分布区域不同。茴香性喜温暖，适合在砂壤土内生长，原产于地中海地区，如今在我国的各省区都有培育。八角一般生长在亚热带湿暖山谷中，在我国多分布于福建、贵州、广东等地。其中，广西的梧州市八角产量是全国首位，被称为八角之乡。