百花鱼不是海鱼，它是淡水鱼。百花鱼是鲤科鲌属的鱼类，一般生活在近海的中下层，吃小鱼和硅藻。百花鱼的营养价值高，容易消化吸收，对眼睛和大脑十分有益。
百花鱼是著名的海水游钓鱼类。它的分布也十分广泛，在黄河、长江、珠江、钱塘江、闽江、辽河、黑龙江等水系中都有存在。百花鱼的体型状如纺锤，惟体色微红，尾部有圆形黑斑。肉质细嫩，刺少汁多，是重要的商业养殖鱼类，也是养殖产量最高的鱼种之一。
百花鱼的味道非常鲜美，很多人都喜欢吃百花鱼，目前国内多地已经展开了养殖，大家可以随时在市场上购买到百花鱼。百花鱼的肉质鲜嫩，清蒸和红烧都非常好吃。