澳龙和青龙的区别是：颜色不同、分布区域不同、生长环境不同、体型不同、口感不同。
1、颜色不同。澳龙为火红色，爪子为金黄色；而青龙因全身青色得名，二者光凭颜色就可以分辨出来。
2、分布区域不同。澳龙在美国、非洲、新西兰以及南亚等地区均有养殖；而青龙原分布于澳大利亚，自1980年之后，英国、西班牙、法国、日本、东南亚等国家均开始养殖。
3、生长环境不同。澳龙一般生长在海水区域，而且因为抗寒性强可以生长在海域深部。而青龙一般是生长在淡水区域的。
4、体型不同。澳龙体型庞大，青龙与之相比体型就小许多了。
5、口感不同。澳龙肉质鲜嫩，富有弹性，味道鲜美。青龙则是皮薄肉多，肉质松软、爽甜，会比较容易消化。