没有区别，甘薯和红薯就是同一种食物。
红薯的营养价值可是十分丰富的。红薯不仅能够为人体提供很多的热量，而且还有丰富的蛋白质，糖分以及其他的微量元素等，红薯外表的黄色和橙色来源于胡萝卜素，其颜色越黄，胡萝卜素含量越高。
红薯的特点是含糖量较高，甜度大。因为糖分高，所以烤红薯口感香甜，而且淀粉没那么多，因此吃起来不会很干，质地也比较柔软。
红薯在饮食上推荐通过蒸、煮、烤的方式烹饪，蒸熟煮透，使之更容易消化。也可以做成烤红薯、红薯饼、红薯馒头等美味的食物。