在刚刚过去的国庆假期，新茶饮市场持续火热，喜茶发布的数据显示，相比节前，部分门店在国庆期间销量增幅达300%，个别门店销量增幅更是达到500%，其中水果茶类产品占比达8成。许多消费者在喜茶门店享受水果茶产品的同时，还发现喜茶在多家门店设置了真果现剥透明窗口，可以直观地看到喜茶员工对水果进行剥皮、去核、切丁、捣制等制作过程。
据悉，喜茶真果现剥窗口已在北京、上海、深圳等城市共50余家门店落地，其他门店也在陆续推进中。喜茶此举旨在向广大消费者直观展示“使用真果，不乱添加”的承诺，让大家更安心地体验“真品质，不昂贵”的水果茶产品。
被消费者戏称为“水果直剥间”的喜茶真果现剥窗口长什么样？在喜茶深圳平安金融中心店可以看到，真果现剥透明窗口设置在门店的一面墙上，通过一块透明的玻璃把后厨直观地展现了出来。消费者在门店内就可以清楚地看到喜茶店员剥果皮、切水果、捣水果的处理标准，消费能直观了解到门店准备了哪些水果、水果的外观及成熟度等细节。
事实上，除了透明窗口展示的鲜果制备标准，在门店水果使用方面，喜茶设置了许多严格的标准。比如鲜果需要经历清洗、消毒、冲洗三个步骤，每个过程都有对应的时长及规范，由调饮师配合计时器完成操作。需要使用流动的水及单独的仪器进行清洗，清洗结束后，还需对水果完全浸泡消毒再反复进行3遍最后的冲洗。
喜茶推出真果现剥透明窗口，让消费者看到了这些喜茶一直在执行的水果高标准，让真果“看得见、放心喝”。此外，喜茶这一举动也为新茶饮行业作出表率，让更多的新茶饮品牌重视使用高品质水果原料，推动新茶饮行业的良性发展。
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