慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。慕斯是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯蛋糕外型、色泽、结构、口味变化丰富。
1、起源
慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。它的出现符合了人们追求精致时尚，崇尚自然健康的生活理念，满足人们不断对蛋糕提出的新要求。
2、营养
热量：209.00大卡
碳水化合物：16.25克
脂肪：14.96克
蛋白质：4.36克
3、特色
慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化，在口感上来说慕斯是介于冰淇淋与果冻之间的一道奶冻式甜点。但它不像冰淇淋入口迅速融化，而是温柔地慢慢地融化。它又比果冻的Q弹柔软多了一种轻盈的气泡感。
4、禁忌人群
糖尿病患者忌食，老人、小孩不宜食用过多。
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