意大利面是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。
番茄肉酱意面，是由意大利面条加以番茄酱、肉馅、多种调味料制成的一道亦饭亦菜的美食。口感酸鲜，具有开胃健脾的功效。番茄肉酱意面含有大量蛋白质和维生素C，适合老年人及儿童食用。
番茄肉酱意面做法：
1、将洋葱、胡萝卜、大蒜全部切成碎粒，猪肉切末备用。
2、番茄去皮切成小丁。
3、热锅内倒入少许油，将洋葱和大蒜倒入，翻炒出香味。
4、倒入肉末翻炒至变色。
5、倒入胡萝卜粒和番茄丁，一起翻炒数下。
6、倒入小半碗番茄酱，翻炒均匀。
7、加入生抽、黑胡椒粉、罗勒碎。
8、用小火慢慢熬成香浓的番茄肉酱。
9、另起一锅水，烧至沸腾，放入意面，加入少许盐和橄榄油，煮8-10分钟。
10、煮好的意面捞出淋入少许橄榄油装盘。
11、将煮好的肉酱淋在意面上，撒些罗勒碎和芝士粉即可食用。
地道的意大利面都很有咬劲，但并不是煮得半生不熟，口感上咬起来感觉有点硬的状态，对于部分习惯了阳春面的中国人(主要在江南地区)而言，可能吃不太习惯。重点在意大利面在以滚沸的氽烫时，一定要先加入一小匙的盐，份量约占水量的1%，若少了这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道!当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性。
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