苦瓜又称凉瓜、绵荔枝等。苦瓜有短圆锥形、长圆锥形或长条形，在瓜皮表面有瘤状突起，呈青绿色或淡绿色。以嫩脆、清香和具有特殊苦味而著称。在食用时，若嫌苦味过浓，可先放入沸水中漂烫片刻再烹调。
现在已经进入夏季了，天气也是越来越炎热，现在在吃饭的时候也会看到有苦瓜的出现，苦瓜非常苦但是很下火，所以一般都会吃苦瓜，但是也有很人不喜欢吃，是因为实在接受不了苦瓜的味道，苦瓜因为苦但是很有营养，如果坚持吃苦瓜，对身体的好处有很多，比如吃苦瓜可以起到减肥的作用，很多女生爱美觉得自己胖就想着减肥，因为苦瓜的热量很低，经常吃可以排出垃圾从而达到减肥的效果。
尝试多吃一些苦瓜能达到减肥的效果，不仅可以减肥同时还能美容养颜呢，苦瓜的下火功效很好，原因是苦瓜里含有大量的维生素C和维生素B，这两种结合在一起不仅清热解暑，还能排除毒素，所以皮肤慢慢就会变得很好
苦瓜保健功效：苦瓜中富含维生素c，还含有生物碱、纤维质、胡萝卜紊和磷、铁等成分。苦瓜的苦味是因其含有一种糖甙，能促进食欲，帮助消化，清热消暑。
苦瓜选购要点：以果体光滑，表面瘤粒状大、结实而不松软，无病虫害者为佳。
苦瓜保存方法：苦瓜的主要食用部分是鲜嫩的果实，最好现买现吃，否则容易变黄而无法食用。
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