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人们常说的碳水化合物究竟是什么?
2021-12-14 14:46:48 责编:CHRIS

碳水化合物亦称糖类化合物,是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。葡萄糖、蔗糖等都属于糖类化合物。糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。下面给大家介绍一下碳水化合物:

1、作用

一、供给热能

糖类是热能的主要来源,每1克碳水化合物可提供热能16.7千焦。其特点是:在总能量中所占比例大,提供能量快而及时,氧化的最终产物为二氧化碳和水,对机体无害。大脑需要葡萄糖作为唯一的能源物资,若血中葡糖糖水品下降,会对大脑产生不良影响。

二、构成细胞和组织

每个细胞都有碳水化合物,其含量为2%—10%,主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在,分布在细脑膜、细胞器膜、细胞浆以及细胞间质中。

三、节省蛋白质

食物中碳水化合物不足,机体不得不动用蛋白质来满足机体活动所需的能量,这将影响机体用蛋白质进行合成新的蛋白质和组织更新。因此,完全不吃主食,只吃肉类是不适宜的,因肉类中含碳水化合物很少,这样机体组织将用蛋白质产热,对机体没有好处。所以减肥病人或糖尿病患者最少摄入的碳水化合物不要低于150克主食。

四、维持脑细胞

葡萄糖是维持大脑正常功能的必需营养素,当血糖浓度下降时,脑组织可因缺乏能源而使脑细胞功能受损,造成功能障碍,并出现头晕、心悸、出冷汗、甚至昏迷。

2、缺乏碳水化合物表现

一、容易疲倦

如果饮食中没有足够的碳水化合物,人们就会感到疲倦。这可能是由于血糖水平的改变。血糖水平的波动会导致头痛, 无法集中注意力, 也会有一种普遍的嗜睡感。虽然许多人可能会联想到吃碳水化合物会感觉迟钝,但避免它们也会有同样的效果。

二、消化问题

富含碳水化合物的食物是丰富的膳食纤维来源, 这有助于肠道的蠕动。因此, 碳水化合物摄入过少就会便秘。

三、影响大脑活动

如果饮食中不能及时补充碳水化合物,那么将会导致人体吸收的葡萄糖减少,进而导致血糖降低,导致大脑所需的葡萄糖供给不足,从而严重影响大脑活动。反应迟钝、记忆力减退、认知障碍都是大脑缺乏葡萄糖带来的恶果。

四、口臭

你的肠胃出了问题,那么就有可能反映到你的口腔当中,你摄入的碳水化合物太少的时候,人体就会产生一种特殊的成分。这种特殊的成分,就有可能导致你的口腔出现口臭的问题。

3、如何补充

蔬菜:马铃薯、蕃薯、豆类。

水果:葡萄、桃。

谷类:过量之白米。

甜食:可可、巧克力、饼干。

饮料:酒、麦酒、淡茶、咖啡、不加糖者可食。



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