大黄米和小黄米的区别是：概念不同、外形不同、食用方法不同。
1、概念不同。大黄米的植物名为黍子，在把黍子的果实去掉外皮以后，就是大黄米了。小黄米则是谷子的果实，也就是谷子收获以后，去掉了果实外壳得来的。
2、外形不同。大黄米的外形比小黄米要大一些，而且颜色也比较黄，小黄米的个头较小，颜色比大黄米浅许多。
3、食用方法不同。大黄米最常见的食用方法是制作粽子、年糕等，在用大黄米制成年糕以后，还可以进行下一步的精加工。小黄米一般用来煮粥，可以与不同的食材一起搭配，制作成为不同的美食。