全脂牛奶和脱脂牛奶的区别有：营养成分不同、口感不同、价格不同、适用人群不同。
1、营养成分不同。脱脂牛奶顾名思义，就是除去牛奶中的一部分脂肪，相较于全脂牛奶，脱脂牛奶的脂肪含量要低很多，因此一些脂溶性维生素就容易流失，例如维生素A、维生素D、维生素E等。总而言之，全脂牛奶更具营养。
2、口感不同。因为脂肪的含量较高，全脂牛奶的口感要更加浓郁醇香，而脱脂牛奶则更淡一些。
3、价格不同。脱脂牛奶的价格要比全脂牛奶更高一些。脱脂牛奶需要进行脱脂处理，多了一道工序，成本也会上涨，价格自然更贵一些。
4、适用人群不同。脱脂牛奶更适合高血脂、 高血压或者是减肥人群。而全脂牛奶营养成分高，适合生长发育期的青少年或者是身体素质较差的人群。