近日，甘肃天水的麻辣烫热潮席卷各大社交平台，这股风潮也迅速蔓延至成都。在成都，一家甘肃麻辣烫店因生意火爆，店主不得不贴出告示宣布歇业一天，以缓解连日来的高负荷运营压力。
据了解，这家麻辣烫店的老板张雪是一位“90后”甘肃人，去年九月在成都开设了这家麻辣烫店。原本只是期望能在成都扎根，保证不亏本并支付房租水电费用。然而，自今年2月中旬开始，店里的客流量明显增多，尤其是进入3月后，随着甘肃麻辣烫的热度在网上持续攀升，店里的生意更是火爆到需要排队等候。
张雪表示，店里的流水从最初的两三千元涨到了现在的五六倍。虽然人手充足，但店面较小，面对如此多的食客，她和员工们都感到压力山大。她甚至透露，由于长时间的高强度工作，自己已经出现了腰肌劳损的症状，店里还有两名员工因为工作压力过大而选择了辞职。
在这种情况下，张雪决定让店铺停业一天，以便员工们能够得到充分的休息。她在店门口张贴了告示，呼吁食客们在热度过后再来品尝美食。她表示，当消费者为了一个店铺而过度排队，当商家因客流过大而难以维持质量时，这已经违背了她的初衷。
在成都另一家知名的麻辣烫店“赵林记大西北麻辣烫”也遭遇了类似的情况。这家店的生意同样火爆到需要排队等候，甚至出现了食客提前半小时到店排队的现象。虽然店家面临着巨大的工作压力，但他们依然坚持为食客提供优质的服务和美味的麻辣烫。
这次麻辣烫热潮无疑是对成都餐饮市场的一次考验，也提醒了消费者在面对消费热潮时要保持理性。正如张雪所说，等待1-3小时吃饭并不值得，她希望食客们能够在热度过后再来品尝美食，享受更好的用餐体验。
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